Hugues MIALHE, Votre Œnologue, Créateur de la cave Les Vins Magnifiques

Amateur passionné de vins et d'eaux de vie, je suis l'arrière petit fils d'Alphonse Gaillard, un liquoriste et marchand de vins à Langogne en Lozère. Perpétuant l'histoire familiale, je suis devenu œnologue - "docteur" des vins - en 2002, après l'obtention d'une licence de biologie à Lyon, puis du Diplôme National d’Œnologue - DNO - de la faculté de pharmacie de Montpellier, berceau de la science des vins.

Au cours de la décennie 2000-2010, J'ai eu la chance, la joie et la responsabilité de participer en tant qu'œnologue à la vinification et à l' élevage de huit millésimes en France et à l'étranger : à Châteauneuf-du-Pape, Beaumes-de-Venise, Tavel, dans le Beaujolais, en Alsace, en Suisse et en Californie. J'ai en parallèle été responsable pour des caves très réputées de Lyon, ville hautement gastronomique. J'ai ainsi à l'époque parfait ma connaissance des vins de ce monde, des millésimes, et ai pu rencontrer et satisfaire des milliers de clients amateurs de vins.

En 2007, j'ai créé une première entreprise individuelle : Les Vins Magnifiques. Je proposais des séances de dégustation - cours d’œnologie et ai pu former aux vins de nombreux particuliers et professionnels restaurateurs. Je suis intervenu dans plusieurs clubs œnologie de Maisons de la Jeunesse et de la Culture de communes du Rhône, et ai organisé des cocktails d’entreprise, tout en vendant à mon compte des vins aux amateurs lyonnais. En 2009, recruté par la French Wine Society aux Etats-Unis (Washington), j'ai quitté la France pour un an. J'y ai participé à la conception de manuels d’enseignement des vins français destinés aux professionnels du vin américains (sommeliers, cavistes...). J'ai aussi coordonné des salons dédiés aux vins français (Renaissance des appellations : un évènement biodynamique majeur, The French Wine Academy et Taste of France). En 2011, motivé par mes passions pour les vins, l’enseignement et l'événementiel, je me consacrais à nouveau à l’organisation de dégustations - ateliers œnologiques en entrepreneur free-lance !

En décembre 2012, j'ai ouvert ma cave à vins en plein centre de Lyon : "Les Vins Magnifiques", au pied des pentes de la croix rousse ! Cette cave m'a permis de faire découvrir des vins et des spiritueux de premier ordre - des "vins d'auteurs" - à des milliers d'amateurs, de curieux, de passionnés, passant par la belle ville de Lyon ! Pour faire la joie des œnophiles, la cave a proposé plus de mille références en vins, spiritueux et produits des terroirs, et a accueilli en soirées des cours d’œnologie épiques (6 ou 7 vins exceptionnels par séance, accompagnés de fromages affinés, de délicieuses charcuteries, d'entremets...), devenus célèbres à Lyon. De 2012 à 2021, plus de 6 000 élèves ont ainsi parfait leurs connaissances des vins de France grâce aux dégustations -cours d'œnologie des Vins Magnifiques ! La cave a été récompensée à cinq reprises du coup de Cœur de la célèbre RVF (Revue du Vin de France) dans son guide annuel des cavistes de France, à cinq reprises de la recommandation L'Expert Gourmand du Guide Gault & Millau, et à six reprises du label "RPPP" : Recommandé Par le Petit Paumé, célèbre guide de loisirs et de tourisme lyonnais ! Je remercie encore mes chers amis lyonnais amateurs de vins qui m'ont fait confiance !

En juillet 2022, Les Vins Magnifiques sont devenus Aveyronnais ! Installé à Saint-Juéry le Château (12550), j'ai tout d'abord proposé mes services de sélection - vente de vins et de produits des terroirs, et d'animation de dégustations - cours d'oenologie en mode ambulant dans tout le sud-Aveyron.

Enfin en novembre 2023 j'ai créé ma nouvelle cave à vins et spiritueux : Les Vins Magnifiques, au 5 Place de l'Hôtel de Ville, à Saint-Affrique. Votre boutique est située en face de la mairie, au cœur d'une magnifique place piétonne et commerçante, dans un lieu superbe. Je vous y attends pour vous faire découvrir et déguster ma gamme de vins, alcools et produits des terroirs, de premier ordre, ou pour participer à des cours d'œnologie mémorables !

Au plaisir de vous rencontrer et d'échanger autour des vins, à Saint-Affrique ou ailleurs !

Bien œnologiquement votre !

Hugues Mialhe, votre œnologue

Cave à Vins Les Vins Magnifiques à Saint-Affrique